Responsable de pôle Ferments H/F

Dans le cadre d’une réorganisation RT Consulting recherche pour son client, Centre Technique de Recherche, de Développement et d’Expérimentation dans l’industrie Agroalimentaire, un Responsable de pôle Ferments H/F.

La mission:

Rattaché(e) au Responsable Thématique ferments & arômes, vous êtes en charge de la stratégie de recherche, et du management du pôle ferments.
Dans le cadre de votre mission, vous serez amené(e) à :

  • Superviser, coordonner et manager au quotidien le travail des personnels techniques &
    scientifiques de votre équipe
  • Elaborer, proposer et gérer en collaboration avec le Comité de Direction la stratégie de
    recherche
  • Garantir la bonne organisation et l’atteinte des objectifs, le respect des délais
  • Définir et déployer les moyens humains, techniques et financiers
  • Réaliser un suivi d’activités, reporting et effectuer le suivi budgétaire. Plus spécifiquement, votre périmètre comprendra la responsabilité depuis la sélection de souches jusqu’au transfert industriel du développement de nouveaux ferments (bactéries, levures, moisissures).

Vous serez en charge, sur un plan scientifique de :

  • La supervision des essais de l’échelle laboratoire à l’échelle pilote de productions de ferments & levains
  • La mise en œuvre et l’étude du comportement de ferments en matrices alimentaires diverses,
  • La mise au point de ferments complexe du stade de la conception à l’industrialisation
  • La participation au transfert industriel en collaboration avec les unités de production du
    groupe

Votre mission comprendra également :

  • Des déplacements ponctuels en France et à l’étranger,
  • Une pratique régulière de l’anglais dans le cadre des déplacements sur les sites de nos filiales à l’étranger.

Candidat idéal:

  • Titulaire d’un diplôme d’ingénieur avec une option en Microbiologie / Biotechnologie, complété ou non d’un Doctorat en Microbiologie / Biotechnologie.
  • Expérience réussie de 5 ans dans le domaine de la recherche et développement de procédés fermentaires avec un encadrement & management d’équipe.
  • Vous avez des compétences dans le domaine des ingrédients biotechnologiques et/ou l’application de ferments dans des matrices alimentaires, idéalement dans les produits laitiers ou végétaux.
  • Une expérience en lyophilisation/séchage de micro-organismes serait la bienvenue.
  • Votre leadership, votre capacité d’écoute, ainsi que votre rigueur et votre esprit de synthèse font de vous un chef de projets incontournable et un partenaire indispensable pour accompagner le laboratoire dans ses missions et vous permettent de vous intégrer et de travailler au sein d’équipes pluridisciplinaires.

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